Tempo de preparação:

45 minutos

Quantidade:

Para uma pessoa

Ingredientes:

Azeite q.b

8 espargos verdes

1 dente de alho

4 c. de sopa de vinagre

1 ovo

1 c. de sopa de chucrute

Uma pitada de curcuma

Uma pitada de pimenta

Uma pitada de sal

Os espargos são uma verdadeira fonte diurética e drenante, que ajudam a eliminar o excesso de toxinas do corpo.

São também ricos em fibras o que facilita o funcionamento do intestino e promove o seu correto funcionamento.

Receita:

Num tabuleiro próprio para ir ao forno, disponha os espargos numa cama de azeite.

Tempere com curcuma, pimenta e alho picado.

Leve ao forno durante 30 minutos, até os espargos ficarem tenros.

Numa panela, ferva água com 4 colheres de vinagre e assim que estiver a ferver adicione o ovo e uma pitada de sal.

Deixe o ovo cozinhar por quatro minutos.

Retire o ovo e sirva com os espargos e com o chucrute.

Receita do meu livro Equilíbrio Pleno.