Tempo de preparação:

45 minutos

Quantidade:

1 pão grande

Ingredientes:

1 1⁄2 chávena de farinha de arroz

1 1⁄2 chávena de polvilho doce

3⁄4 de chávena de farinha de aveia

2 c. de sopa de azeite virgem extra

1 c. de sopa de açúcar de coco

1 c. de sopa cheia de psyllium husk

1 c.de sopa de linhaça moída

Flor de sal q.b

25 g de fermento sem glúten

600 ml de água morna

O pão é um alimento cultural, e todas as pessoas sentem a sua falta quando estão de dieta. Esta receita foi pensada para ajudar nesses momentos — para assim poder apreciar um pão de qualidade, nutritivo e sem glúten.

Receita:

Numa taça, misture bem todos os ingredientes secos.

Numa taça à parte, deite 1/3 da água morna (no máximo a 37ºC) e depois o psyllium e o fermento. Misture e reserve.

Junte 2 colheres de sopa de azeite e o resto da água morna à taça dos secos e misture até obter uma massa homogénea.

Adicione a mistura do fermento e incorpore bem.

Deite a massa numa forma e deixe-a levedar, tapada com um pano, até duplicar de volume.

A seguir, salpique a massa com sementes à escolha.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 oC, durante cerca de 35 minutos.

Receita do meu livro Comer sem Culpa.