Pão Sem Glúten
Tempo de preparação:
45 minutos
Quantidade:
1 pão grande
Ingredientes:
1 1⁄2 chávena de farinha de arroz
1 1⁄2 chávena de polvilho doce
3⁄4 de chávena de farinha de aveia
2 c. de sopa de azeite virgem extra
1 c. de sopa de açúcar de coco
1 c. de sopa cheia de psyllium husk
1 c.de sopa de linhaça moída
Flor de sal q.b
25 g de fermento sem glúten
600 ml de água morna
O pão é um alimento cultural, e todas as pessoas sentem a sua falta quando estão de dieta. Esta receita foi pensada para ajudar nesses momentos — para assim poder apreciar um pão de qualidade, nutritivo e sem glúten.
Receita:
Numa taça, misture bem todos os ingredientes secos.
Numa taça à parte, deite 1/3 da água morna (no máximo a 37ºC) e depois o psyllium e o fermento. Misture e reserve.
Junte 2 colheres de sopa de azeite e o resto da água morna à taça dos secos e misture até obter uma massa homogénea.
Adicione a mistura do fermento e incorpore bem.
Deite a massa numa forma e deixe-a levedar, tapada com um pano, até duplicar de volume.
A seguir, salpique a massa com sementes à escolha.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 oC, durante cerca de 35 minutos.
Receita do meu livro Comer sem Culpa.

