Tempo de preparação:

20 minutos

Quantidade:

2 porções

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

Azeite e sal q.b.

1 chávena de millet (milho- painço)

1 l de água

150 g de cogumelos pleurotos

Folhas de hortelã

O millet é o cereal mais alcalino que existe, portanto, uma canjinha deste cereal acalma toda a acidez de um estômago com gastroenterite, com refluxo ou, apenas, porque é maravilhosa. Nesta receita, substitui-se o frango por cogumelos pleurotos, porque além de serem mais ricos não são tão pesados como a carne.

Se estiver com diarreia ou com muitas dores de estômago, adicione kuzu, um amido proveniente de uma raiz para ajudar a tornar as fezes menos líquidas. Se a diarreia persiste há vários dias com sinais de desidratação, ou se o seu filho está com uma gastroenterite e muito em baixo, adicione 1 colher de sopa de sementes de chia.

Receita:

Corte a cebola em meias-luas muito finas, e pique o dente de alho.

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho com o azeite, e tempere com sal. Junte os cogumelos, já cortados em pedacinhos, e salteie.

Numa panelinha, toste o millet em lume brando, durante 3-4 minutos, ou até mudar de cor.

Deite a água e, assim que levantar fervura, adicione os cogumelos salteados. Coza durante 15 minutos

Finalize com as folhas de hortelã.

Receita do meu livro Comer sem Culpa.